Dinkelrolle & Frühlings-Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola

Der Frühling lädt zu frischen, leichten Gerichten ein, die dennoch voll im Geschmack sind – perfekt für die wärmeren Tage. Unsere Dinkelrolle passt hervorragend zu diesem Frühlings-Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola: Der knackige Spargel und die süßen Erdbeeren harmonieren wunderbar mit dem würzigen Rucola und der frischen Zitrusnote, während die Dinkelrolle mit ihrer rustikalen Krume und dem nussigen Aroma das Gericht abrundet. Ein leichtes, aber sättigendes Rezept, das den Frühling auf den Teller bringt und sich ideal für eine gesunde Mahlzeit an sonnigen Tagen eignet.

Das Brot - Die Dinkelrolle

Zu unserem frischen Frühlings-Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola passt die Dinkelrolle hervorragend. Ihre leicht nussige Krume und die lockere Textur harmonieren perfekt mit den frischen, fruchtigen Erdbeeren und dem würzigen Spargel. Die Dinkelrolle sorgt für eine wohltuende, nahrhafte Begleitung und ergänzt den Salat mit wertvollen Nährstoffen – ideal für eine leichte und gesunde Mahlzeit im Frühling.

Zubereitung:

1. Der Teig: Die Brotmischung in eine Schüssel geben und mit 225ml warmen Wasser gründlich vermengen. 
2. In die Backform: Fülle den Teig in die Backform. Wir empfehlen unsere gelingsichere Silikonbackform. 
3. Ruhen lassen: Den Teig für 30 Minuten im Warmen ruhen lassen, damit die Hefe arbeiten kann. 
4. Den Ofen vorheizen: Auf 200°C Umluft; bei Ober- Unterhitze dürfen es auch 220°C sein. 
5. Backen: Nun kann die Dinkelrolle für ca. 50-60 Minuten in den Ofen. 

Der Salat - Frühlings-Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola

Dieser Frühlings-Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola verführt mit seiner frischen Leichtigkeit und der perfekten Kombination aus zartem Spargel, süßen Erdbeeren und würzigem Rucola. Ein Spritzer Limettensaft bringt eine fruchtige Frische, während ein Hauch Olivenöl die Aromen wunderbar abrundet – ideal für einen schnellen und gesunden Genuss an warmen Frühlingstagen. In Kombination mit der nahrhaften Dinkelrolle entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch für eine gesunde und sättigende Mahlzeit sorgt.

Fun Fact: Wusstet ihr, dass Spargel nicht nur köstlich ist, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin K und Folat? Diese stärken das Immunsystem und unterstützen die Zellregeneration – perfekt, um euch in den Frühlingsmonaten fit zu halten!

Was ihr dafür braucht (2 Portionen):

• 500 g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
• 250 g frische Erdbeeren, geviertelt
• 2 Handvoll Rucola
• 50 g Pinienkerne, geröstet
• Dressing: 3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!