Haferstück & Apfel-Rosenkohl-Suppe
An einem kalten Winterabend gibt es nichts Besseres als die perfekte Kombination aus einer wärmenden Suppe und frisch gebackenem Brot. Unser Haferstück und die fein-würzige Apfel-Rosenkohl-Suppe ergänzen sich hervorragend: Die Suppe besticht durch die harmonische Verbindung der leichten Süße von Äpfeln und der herben Note des Rosenkohls, abgerundet von einer samtigen Cremigkeit. Dazu bringt das rustikale Haferstück mit seiner kernigen Kruste und dem mild-nussigen Aroma den perfekten herzhaften Kontrast auf den Teller. Ein Abendessen, das Wärme und Gemütlichkeit garantiert und die winterliche Küche von ihrer besten Seite zeigt.
Das Brot - Haferstück
Fangen wir mit dem Brot an. Zu der würzig-fruchtigen Apfel-Rosenkohl-Suppe passt unser Haferstück perfekt: Mit seiner lockeren Krume und dem mild-nussigen Aroma ergänzt es die feine Balance aus der leichten Süße des Apfels und der herben Note des Rosenkohls ideal. Die sorgfältig abgestimmte Mischung aus Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Flohsamenschalen sorgt für eine kernige Textur, während der Hafersauerteig dem Brot eine harmonische Geschmacksnote verleiht. Dieses rustikale Brot macht aus jeder Suppe ein geschmackliches Highlight und verleiht dem Abendessen einen besonderen Wohlfühlcharakter.
Zubereitung:
- Der Teig: Die Brotmischung in eine Schüssel geben und 350ml Wasser und 3 EL Pflanzenöl gründlich vermengen.
- In die Backform: Fülle den Teig in die Backform. Wir empfehlen unsere gelingsichere Silikonbackform.
- Keine Hefe im Rezept - Keine Ruhezeit für den Teig
- Den Ofen vorheizen: Auf 200°C Umluft; bei Ober-Unterhitze dürfen es auch 220°C sein.
- Backen: Nun kann das Brot bei 190°C für 75-85 Minuten in den Ofen.
Die Suppe - Apfel-Rosenkohl-Suppe
Diese Suppe begeistert mit ihrer samtigen Konsistenz und einer harmonischen Verbindung von fruchtiger Apfelsüße und der fein-herben Note des Rosenkohls. Ein Schuss Sahne rundet das Aroma ab und verleiht der Suppe eine besonders cremige Textur – ein echtes Wohlfühlgericht, das an kalten Tagen wärmt und glücklich macht. Kombiniert mit dem knusprigen Haferstück entsteht eine ausgewogene Mischung aus zarten und herzhaften Aromen, die sowohl den Gaumen erfreut als auch nachhaltig sättigt.
Fun Fact: Wusstet ihr, dass Rosenkohl zwar klein ist, aber große Power hat? Er gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten und ist vollgepackt mit Vitamin C – perfekt, um euer Immunsystem in der kalten Jahreszeit zu stärken!
Was ihr dafür braucht (2 Portionen):
- 200 g Rosenkohl, halbiert
- 1 Apfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Gemüse vorbereiten: Rosenkohl halbieren, Apfel schneiden und Zwiebel hacken.
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Backen: Das Gemüse in die Bäckers Keramikform geben, mit Apfelessig, Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Anschließend gemeinsam mit dem Brot für etwa 60 Minuten im Ofen backen. (Pssst, mit unserer Keramikform bekommt ihr auch gleich die Kernstück-Brotbackmischung dazu und seid somit gleich für das nächste Ofen Duo gewappnet)
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Pürieren: Anschließend mit Sahne verfeinern und direkt in der Keramikform mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Schon fertig!
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Servieren: Das leckere, warme Brot aus der Silikonform nehmen, die Suppe in Schalen umfüllen und genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!