Haferstück & Pastinaken-Apfel-Suppe
Das Brot - Haferstück
Starten wir mit dem Brot. Zu einer cremigen Pastinaken-Apfel-Suppe empfehlen wir unser Haferstück, das mit seiner lockeren Krume und dem mild-nussigen Aroma wunderbar die süß-herzhafte Kombination der Suppe ergänzt. Die ausgewogene Mischung aus Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Flohsamenschalen verleiht dem Brot eine angenehm kernige Textur, während der Hafersauerteig für eine harmonische Geschmacksnote sorgt. Dieses Brot ist die perfekte Begleitung, um jede Mahlzeit in einen echten Genussmoment zu verwandeln.
Zubereitung:
- Der Teig: Die Brotmischung in eine Schüssel geben und 350ml Wasser und 3 EL Pflanzenöl gründlich vermengen.
- In die Backform: Fülle den Teig in die Backform. Wir empfehlen unsere gelingsichere Silikonbackform.
- Keine Hefe im Rezept - Keine Ruhezeit für den Teig
- Den Ofen vorheizen: Auf 200°C Umluft; bei Ober-Unterhitze dürfen es auch 220°C sein.
- Backen: Nun kann das Brot bei 190°C für 75-85 Minuten in den Ofen.
Die Suppe - Pastinaken-Apfel-Suppe
Diese Suppe überzeugt durch ihre feine, cremige Konsistenz und die harmonische Kombination aus der natürlichen Süße von Äpfeln und dem erdigen Geschmack von Pastinaken. Ein Schuss Sahne sorgt für eine zarte Verfeinerung und macht die Suppe zu einem wahren Wohlfühlgericht. Serviert mit dem knusprigen Haferstück entsteht eine perfekte Balance aus zart und herzhaft – eine Kombination, die sättigt und die Seele wärmt.
Fun Fact: Wusstet ihr, dass Pastinaken im Mittelalter zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln zählten? Sie wurden sogar als „weißes Gold“ bezeichnet, bevor sie von Kartoffeln und Karotten abgelöst wurden – heute erleben sie ein echtes Comeback in der Winterküche!
Was ihr dafür braucht (2 Portionen):
- 3 Pastinaken, gewürfelt
- 1 Apfel, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Gemüse vorbereiten: Pastinaken und Apfel würfeln und Zwiebel kleinhacken.
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Backen: Das Gemüse in die Bäckers Keramikform geben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Anschließend gemeinsam mit dem Brot für etwa 60 Minuten im Ofen backen. (Pssst, mit unserer Keramikform bekommt ihr auch gleich die Kernstück-Brotbackmischung dazu und seid somit gleich für das nächste Ofen Duo gewappnet)
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Pürieren: Anschließend die Sahne unterrühren und direkt in der Keramikform mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Schon fertig!
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Servieren: Das leckere, warme Brot aus der Silikonform nehmen, die Suppe in Schalen umfüllen und genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!