Haferstück & Zucchini-Basilikum-Suppe
An einem entspannten Familienabend darf die perfekte Kombination aus einer aromatischen Suppe und frisch gebackenem Brot nicht fehlen. Unsere Haferstück und die sommerlich-frische Zucchini-Basilikum-Suppe harmonieren ideal miteinander: Die Suppe überzeugt mit ihrer cremigen Konsistenz und dem feinen Duft von Basilikum, während das rustikale Brot mit seiner knusprigen Kruste einen herzhaften Kontrast bietet. Ein Abendessen, das sowohl den Geschmack als auch das Gemüt erfreut.
Das Brot - Haferstück
Starten wir mit dem Brot. Zu einer cremigen Zucchini-Basilikum-Suppe empfehlen wir unser Haferstück, das mit seiner lockeren Krume und dem dezent nussigen Aroma perfekt zur frischen Kräuternote der Suppe passt. Die ausgewogene Mischung aus Haferflocken, Sonnenblumenkernen und Flohsamenschalen verleiht diesem Brot eine wunderbar kernige Textur, die jede Mahlzeit zu einem echten Genuss macht.
Zubereitung:
- Der Teig: Die Brotmischung in eine Schüssel geben und 350ml Wasser und 3 EL Pflanzenöl gründlich vermengen.
- In die Backform: Fülle den Teig in die Backform. Wir empfehlen unsere gelingsichere Silikonbackform.
- Keine Hefe im Rezept - Keine Ruhezeit für den Teig
- Den Ofen vorheizen: Auf 200°C Umluft; bei Ober-Unterhitze dürfen es auch 220°C sein.
- Backen: Nun kann das Brot bei 190°C für 75-85 Minuten in den Ofen.
Die Suppe - Zucchini-Basilikum-Suppe
Diese Suppe besticht durch ihre feine, samtige Konsistenz und das frische Aroma von Basilikum, das perfekt mit der milden Zucchini harmoniert. Ein Schuss Sahne rundet das Geschmackserlebnis ab und macht die Suppe zu einem wahren Genuss. Serviert mit der knusprigen Haferstück entsteht eine herrliche Kombination, die nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt.
Fun Fact: Wusstet ihr, dass Zucchinis zur selben Pflanzenfamilie wie Kürbis und Gurke gehören? Sie bestehen zu etwa 95 % aus Wasser und sind daher besonders kalorienarm – perfekt für leichte und gleichzeitig köstliche Mahlzeiten!
Was ihr dafür braucht (2 Portionen):
- 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Gemüse vorbereiten: Zucchini und Kartoffeln würfeln und Zwiebel und Knoblauch hacken.
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Backen: Das Gemüse in die Bäckers Keramikform geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Anschließend das Olivenöl drüber träufeln und alles gemeinsam mit dem Brot für etwa 60 Minuten im Ofen backen. (Pssst, mit unserer Keramikform bekommt ihr auch gleich die Kernstück-Brotbackmischung dazu und seid somit gleich für das nächste Ofen Duo gewappnet)
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Pürieren: Anschließend das gebackene Gemüse direkt in der Keramikform mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
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Verfeinern: Basilikum und Sahne einrühren.
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Servieren: Das leckere, warme Brot aus der Silikonform nehmen, die Suppe in Schalen umfüllen und genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!