Winzerrolle & Maronen-Cranberry-Suppe
Das Brot - Winzerrolle
Starten wir mit dem Brot. Zu einer samtigen Maronen-Cranberry-Suppe empfehlen wir unsere Winzerrolle, die mit ihrer saftigen Krume und dem leicht malzigen Aroma hervorragend die süß-fruchtigen und nussigen Noten der Suppe unterstreicht. Die ausgewogene Kombination aus Roggen- und Dinkelmehl, Roggensauerteig und Dinkelflocken sorgt für eine angenehm rustikale Textur, während das Traubenkernmehl eine feine, aromatische Note beisteuert. Dieses Brot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch die perfekte Begleitung, um aus jedem Abendessen ein winterliches Highlight zu machen.
Zubereitung:
- Der Teig: Die Brotmischung in eine Schüssel geben und mit 250ml warmen Wasser gründlich vermengen
- In die Backform: Fülle den Teig in die Backform. Wir empfehlen unsere gelingsichere Silikonbackform.
- Ruhen lassen: Den Teig für 30-40 Minuten im Warmen ruhen lassen, damit die Hefe arbeiten kann.
- Den Ofen vorheizen, Auf 200°C Umluft; bei Ober-Unterhitze dürfen es auch 220°C sein.
- Backen: Nun kann die Winzerrolle für ca. 50-60 Minuten in den Ofen.
Die Suppe - Maronen-Cranberry-Suppe
Diese Suppe begeistert mit ihrer cremigen Textur und der kreativen Verbindung von süßlichen Maronen, fruchtigen Apfelwürfeln und der sanften Würze von Muskatnuss. Ein Hauch Sahne verleiht dem Gericht eine extra Portion Cremigkeit, während getrocknete Cranberries für kleine, fruchtige Akzente sorgen. Serviert mit der knusprigen Winzerrolle entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus herzhaften und süßen Noten – perfekt für kalte Winterabende und gemütliche Familientreffen.
Fun Fact: Wusstet ihr, dass Cranberries in der Natur einen Trick haben, um sich vor Frost zu schützen? Sie enthalten natürliche Antioxidantien, die sie widerstandsfähig gegen niedrige Temperaturen machen – das macht sie auch zu einem echten Superfood in der Winterküche!
Was ihr dafür braucht (2 Portionen):
- 200 g gekochte Maronen
- 1 Apfel, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Cranberries (getrocknet)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Gemüse vorbereiten: Maronen, Apfel und Zwiebel schnippeln
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Backen: Das Gemüse in die Bäckers Keramikform geben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Anschließend gemeinsam mit dem Brot für etwa 60 Minuten im Ofen backen. (Pssst, mit unserer Keramikform bekommt ihr auch gleich die Kernstück-Brotbackmischung dazu und seid somit gleich für das nächste Ofen Duo gewappnet)
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Pürieren: Anschließend die Sahne unterrühren und direkt in der Keramikform mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Schon fertig!
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Servieren: Das leckere, warme Brot aus der Silikonform nehmen, die Suppe mit Cranberries garnieren, in Schalen umfüllen und genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!