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Winzerrolle Brotbackmischung

Winzerrolle Brotbackmischung

  • Gebackene Lebensfreude
  • Fein abgestimmt
  • Fertig in 90 min
€4,19
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Zutaten

ROGGENMEHL, DINKELMEHL, ROGGENSAUERTEIG, DINKELVOLLKORNMEHL, WEIZENEIWEIß, Hefe, Salz, DINKELFLOCKEN, GERSTENMALZEXTRAKT, WEIZENKLEIE, GERSTENMALZMEHL, Traubenkernmehl

Nährwerte

Packungsinhalt: 325g Nennfüllmenge
Durchschnittliche Nährwerte:*

Nährwert
pro 100g Backmischung
pro 100g fertiges Brot**
Brennwert
1.405 kJ / 332 kcal
868 kJ / 208 kcal
Fett
1,9 g
1,2 g
   davon gesättigte Fettsäuren
0,3 g
0,2 g
Kohlenhydrate
60,6 g
37,9 g
   davon Zucker
4,6 g
2,9 g
Eiweiß
13,4 g
8,4 g
Ballaststoffe
8,3 g
5,2 g
Salz
2,2 g
1,4 g

*Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
**Bezogen auf das fertige Produkt bei Zubereitung nach Packungsanweisung

Vollständige Details anzeigen

Dieses rustikale Bauernbrot auf der Basis von Roggen- und Dinkelmehl bringt die pure Freude an frischem Brot in deine Küche. Schon im Ofen entfaltet der fein abgestimmte Teig eine beeindruckende Aromenvielfalt, die durch alle Räume zieht und heimelig wohlige Gefühle weckt. Roggenmehl gibt dem Brot seinen kräftigen Charakter, Dinkelflocken und Gerstenmalzextrakt sorgen für eine feinwürzige Tiefe, Weizeneiweiß für eine luftige, gleichmäßige Struktur. Das Traubenkernmehl setzt den letzten Akzent – eine einzigartige, leicht herbe Note, die dieses rustikale Landbrot unverwechselbar macht. Kein Kern, keine Saaten – nur das Beste aus dem Korn, in perfekter Balance.

Was macht die Winzerrolle so besonders?

Das Geheimnis liegt in der Komposition: Roggenmehl und Roggensauerteig bilden das Fundament eines echten Bauernbrot. Dinkelvollkornmehl und Dinkelflocken bringen Aroma und Nährstoffe, Gerstenmalzextrakt sorgt für eine gleichmäßige, goldbraune Kruste. Und dann ist da noch das Traubenkernmehl – eine Zutat, die man in Bauernbrot selten findet und die dem Geschmack eine feine, nussig-herbe Tiefe gibt, die beim ersten Bissen überrascht und beim zweiten überzeugt.

Klassisch rustikales Bauernbrot mit Kick

Die Winzerrolle ist das klassischste Brot im BÄCKERS Sortiment. Wer Brot ohne Körner und Kerne bevorzugt, wer ein saftiges Sauerteigbrot mit feiner Krume sucht, das zu herzhaftem Vesper genauso passt wie zu Honig mit Frischkäse – der findet hier sein Lieblingsbrot. 250ml Wasser, 30–40 Minuten Ruhezeit, 50–60 Minuten im Ofen. Mehr braucht es nicht für ein frisches Bauernbrot aus der eigenen Küche.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Bauernbrot und normalem Brot?

Bauernbrot wird traditionell mit einem hohen Roggenanteil und Sauerteig gebacken – das gibt ihm seinen kräftigen, leicht säuerlichen Geschmack und die dichte, saftige Krume. Im Unterschied zu hellem Weizenbrot enthält Bauernbrot mehr Ballaststoffe, hält länger frisch und passt besonders gut zu herzhaftem Belag. Die BÄCKERS Winzerrolle ist ein klassisches Bauernbrot mit Roggenmehl, Dinkelmehl und Roggensauerteig.

Wie backe ich ein rustikales Bauernbrot selber?

Mit der BÄCKERS Winzerrolle ist Bauernbrot backen denkbar einfach: Backmischung mit 250ml warmem Wasser verrühren, in die Backform füllen und 30–40 Minuten im Warmen gehen lassen. Dann bei 200°C Umluft ca. 50–60 Minuten backen. Das Ergebnis ist ein rustikales Landbrot mit krachender Kruste und saftigem Inneren – ganz ohne Vorkenntnisse.

Was ist Traubenkernmehl und warum ist es im Brot?

Traubenkernmehl wird aus den Kernen der Weintraube gewonnen und ist reich an Antioxidantien, insbesondere OPC (oligomere Proanthocyanidine). Im Brot sorgt es für eine feine, leicht herbe und nussige Geschmacksnote. In der BÄCKERS Winzerrolle ist es der besondere Akzent, der dieses Bauernbrot von jedem anderen Landbrot unterscheidet.

Wie lange bleibt Bauernbrot frisch?

Bauernbrot mit Sauerteig hält sich deutlich länger frisch als Hefebrot – oft 4–5 Tage, bei richtiger Lagerung sogar länger. Am besten in einem Baumwoll- oder Jutesäckchen aufbewahren, damit das Brot atmen kann. Die BÄCKERS Winzerrolle bleibt durch den Roggensauerteig saftig und aromatisch – und schmeckt oft am zweiten Tag noch besser als am ersten.

Ist die Winzerrolle ein Sauerteigbrot?

Ja – die BÄCKERS Winzerrolle enthält Roggensauerteig als wichtigen Bestandteil. Der Sauerteig gibt dem Brot seine typische leichte Säure, eine saftige Krume und eine lange Frischhaltung. Da die Rezeptur auch Hefe enthält, ist die Zubereitung einfacher als bei reinen Sauerteigbroten – mit nur 30–40 Minuten Ruhezeit.