Urkornrolle-Pflaumen-Muffins
Du suchst nach einer besonderen Idee für Frühstück, Brunch oder den kleinen Snack zwischendurch? Diese Urkorn-Pflaumen-Muffins verbinden den kräftigen Geschmack der BÄCKERS Urkornrolle mit der natürlichen Süße von Dörrpflaumen. Das Ergebnis sind herrlich saftige, aromatische Muffins mit einer lockeren Krume und einer leicht kernigen Textur.
Frisch aus dem Ofen duften sie einfach unwiderstehlich und schmecken pur genauso gut wie mit deinem Lieblingsbelag.
Das Brot – Die Urkornrolle
Unsere Urkornrolle vereint ausgewählte Urgetreide zu einem besonders aromatischen Teig mit kräftigem Geschmack und lockerer Krume. Sie eignet sich nicht nur für klassische Brote, sondern auch hervorragend für kreative Backideen wie diese herzhaften Muffins.
Die fein gehackten Dörrpflaumen sorgen für eine angenehme Fruchtsüße und machen die Muffins besonders saftig.
Was du dafür brauchst
Für die Muffins
- 1 × BÄCKERS Urkornrolle
- Wasser gemäß Packungsanleitung
- 100–150 g Dörrpflaumen, klein geschnitten
Zum Servieren
- Butter, Frischkäse oder ein Belag nach Wahl
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Die Urkornrolle nach Packungsanleitung mit Wasser anrühren. Anschließend die klein geschnittenen Dörrpflaumen gleichmäßig unter den Teig heben.
2. Muffins formen
Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen.
3. Teig gehen lassen
Die Muffins 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Backen
Die Urkornrolle-Pflaumen-Muffins anschließend 50 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und knusprig sowie innen herrlich saftig sind.
5. Servieren
Die Muffins kurz auskühlen lassen und pur genießen oder nach Belieben mit Butter, Frischkäse oder einem anderen Lieblingsbelag servieren.
Good to know – Noch mehr Fruchtgenuss
Du magst es etwas süßer? Dann ergänze den Teig mit gehackten Walnüssen, einer Prise Zimt oder etwas geriebener Orangenschale. Auch mit Mandelmus oder Frischkäse als Topping schmecken die Urkornrolle-Pflaumen-Muffins besonders lecker und eignen sich perfekt zum Mitnehmen oder als Snack für zwischendurch.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Danke @littleskull2020 für die tolle Inspiration!