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Urkornrolle Brotbackmischung

Urkornrolle Brotbackmischung

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€4,19
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Zutaten

WEIZENMEHL, EMMERVOLLKORNMEHL, EINKORNVOLLKORNMEHL, DINKELFLOCKEN, Hefe, DINKELSAUERTEIG, Salz, DINKELVOLLKORNMEHL, Apfelfaser, Honigpulver, WEIZENMALZMEHL

Nährwerte

Packungsinhalt: 300g Nennfüllmenge
Durchschnittliche Nährwerte:*

Nährwert
pro 100g Backmischung
pro 100g fertiges Brot**
Brennwert
1.429 kJ / 338 kcal
955 kJ / 228 kcal
Fett
2,2 g
1,5 g
   davon gesättigte Fettsäuren
0,4 g
0,3 g
Kohlenhydrate
63,4 g
42,8 g
   davon Zucker
2,5 g
1,7 g
Eiweiß
12,4 g
8,4 g
Ballaststoffe
7,2 g
4,9 g
Salz
2,2 g
1,5 g

*Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
**Bezogen auf das fertige Produkt bei Zubereitung nach Packungsanweisung

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Die Urkornrolle bringt fast vergessene Getreidesorten in deine Küche. Einkorn und Emmer waren noch vor 100 Jahren weit verbreitete Urgetreide – aromatischer, nährstoffreicher und ursprünglicher als moderner Weizen. Ergänzt durch Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken und eine Prise Honigpulver entsteht ein aromatisches Urkornbrot mit feiner natürlicher Süße, die die milde Säure des Dinkelsauerteigs herrlich ausbalanciert. Keine künstlichen Zutaten, kein Schnickschnack – nur die Kraft alter Getreidesorten in einem modernen, einfach zu backenden Brot. Pro Packung entstehen ca. 450g fertiges Urkornbrot, das zu jedem Belag passt – ob Honig mit Frischkäse, kräftiger Käse oder herzhafter Aufschnitt.

Was ist Einkorn und warum steckt es in der Urkornrolle?

Einkorn ist eine der ältesten Getreidesorten der Welt – ein Urweizen mit kleinen, goldgelben Körnern und einem intensiv nussigen Aroma. Im Vergleich zu modernem Weizen enthält Einkorn mehr Carotinoide, mehr Proteine und ein anderes Glutenprofil. Viele Menschen empfinden Einkorn als bekömmlicher. Im BÄCKERS Urkornbrot wird Einkornvollkornmehl zusammen mit Emmervollkornmehl verwendet – zwei Urgetreide in einem Brot, das man so beim Bäcker meist nicht bekommt.

Einkorn und Emmer – zwei Urgetreide, ein Urkornbrot.

Einkorn und Emmer sind beide Vorfahren des modernen Weizens – aber mit ganz eigenem Charakter. Einkorn hat ein fein nussiges, fast butterartiges Aroma und ist besonders reich an Lutein. Emmer ist kräftiger im Geschmack, proteinreicher und liefert mehr Mineralstoffe wie Zink und Magnesium. Zusammen mit Dinkelsauerteig und einem Hauch Honigpulver entstehen in dem Urkornbrot Geschmacksnuancen, die modernes Weizenbrot einfach nicht bieten kann.