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Urkornrolle Brotbackmischung

Urkornrolle Brotbackmischung

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Zutaten

WEIZENMEHL, EMMERVOLLKORNMEHL, EINKORNVOLLKORNMEHL, DINKELFLOCKEN, Hefe, DINKELSAUERTEIG, Salz, DINKELVOLLKORNMEHL, Apfelfaser, Honigpulver, WEIZENMALZMEHL

Nährwerte

Packungsinhalt: 300g Nennfüllmenge
Durchschnittliche Nährwerte:*

Nährwert
pro 100g Backmischung
pro 100g fertiges Brot**
Brennwert
1.429 kJ / 338 kcal
955 kJ / 228 kcal
Fett
2,2 g
1,5 g
   davon gesättigte Fettsäuren
0,4 g
0,3 g
Kohlenhydrate
63,4 g
42,8 g
   davon Zucker
2,5 g
1,7 g
Eiweiß
12,4 g
8,4 g
Ballaststoffe
7,2 g
4,9 g
Salz
2,2 g
1,5 g

*Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
**Bezogen auf das fertige Produkt bei Zubereitung nach Packungsanweisung

Vollständige Details anzeigen

Die Urkornrolle bringt fast vergessene Getreidesorten in deine Küche. Einkorn und Emmer waren noch vor 100 Jahren weit verbreitete Urgetreide – aromatischer, nährstoffreicher und ursprünglicher als moderner Weizen. Ergänzt durch Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken und eine Prise Honigpulver entsteht ein aromatisches Urkornbrot mit feiner natürlicher Süße, die die milde Säure des Dinkelsauerteigs herrlich ausbalanciert. Keine künstlichen Zutaten, kein Schnickschnack – nur die Kraft alter Getreidesorten in einem modernen, einfach zu backenden Brot. Pro Packung entstehen ca. 450g fertiges Urkornbrot, das zu jedem Belag passt – ob Honig mit Frischkäse, kräftiger Käse oder herzhafter Aufschnitt.

Was ist Einkorn und warum steckt es in der Urkornrolle?

Einkorn ist eine der ältesten Getreidesorten der Welt – ein Urweizen mit kleinen, goldgelben Körnern und einem intensiv nussigen Aroma. Im Vergleich zu modernem Weizen enthält Einkorn mehr Carotinoide, mehr Proteine und ein anderes Glutenprofil. Viele Menschen empfinden Einkorn als bekömmlicher. Im BÄCKERS Urkornbrot wird Einkornvollkornmehl zusammen mit Emmervollkornmehl verwendet – zwei Urgetreide in einem Brot, das man so beim Bäcker meist nicht bekommt.

Einkorn und Emmer – zwei Urgetreide, ein Urkornbrot.

Einkorn und Emmer sind beide Vorfahren des modernen Weizens – aber mit ganz eigenem Charakter. Einkorn hat ein fein nussiges, fast butterartiges Aroma und ist besonders reich an Lutein. Emmer ist kräftiger im Geschmack, proteinreicher und liefert mehr Mineralstoffe wie Zink und Magnesium. Zusammen mit Dinkelsauerteig und einem Hauch Honigpulver entstehen in dem Urkornbrot Geschmacksnuancen, die modernes Weizenbrot einfach nicht bieten kann.

Häufige Fragen

Ist Einkorn besser als Weizen?

Einkorn gilt als nährstoffreicher als moderner Weizen: mehr Carotinoide, mehr Proteine und ein höherer Gehalt an Lutein. Viele Menschen empfinden Einkorn als bekömmlicher, da es ein anderes Glutenprofil hat als gezüchteter Weichweizen. Für alle, die Einkorn ausprobieren möchten, ist die BÄCKERS Urkornrolle ein einfacher Einstieg – als fertiges Urkornbrot mit Einkornvollkornmehl, direkt aus dem Ofen.

Was genau ist Einkorn?

Einkorn ist eine der ältesten Getreidesorten der Welt – ein Urweizen mit kleinen, goldgelben Körnern und einem intensiv nussigen, leicht buttrigen Aroma. Bevor moderner Hochleistungsweizen die Landwirtschaft übernahm, war Einkorn weit verbreitet. Heute erlebt es einen zweiten Frühling – als nährstoffreiches Urgetreide in Spezialbroten wie der BÄCKERS Urkornrolle.

Was ist der Unterschied zwischen Emmer und Einkorn?

Beide sind Urgetreide und Vorfahren des modernen Weizens – aber mit eigenem Charakter. Einkorn ist fein nussig, leicht süßlich und reich an Lutein und Carotinoiden. Emmer ist kräftiger im Geschmack, proteinreicher und liefert mehr Mineralstoffe wie Zink und Magnesium. Die BÄCKERS Urkornrolle vereint beide: Einkornvollkornmehl und Emmervollkornmehl in einem Brot.

Ist Urkornbrot gesund?

Urkornbrot aus Einkorn und Emmer ist nährstoffreicher als normales Weizenbrot: mehr Proteine, mehr Mineralstoffe, mehr sekundäre Pflanzenstoffe. Die BÄCKERS Urkornrolle enthält zusätzlich Dinkelvollkornmehl und Apfelfaser für extra Ballaststoffe – ein aromatisches Brot, das sättigt und gut zu einer ausgewogenen Ernährung passt.

Ist Einkorn gesünder als Dinkel?

Einkorn und Dinkel sind beide deutlich nährstoffreicher als moderner Weizen – aber mit unterschiedlichen Stärken. Einkorn punktet mit mehr Carotinoiden und Lutein, Dinkel mit einem höheren Eiweißgehalt und mehr Ballaststoffen. Die BÄCKERS Urkornrolle kombiniert das Beste aus beiden Welten: Einkornvollkornmehl, Emmervollkornmehl und Dinkelvollkornmehl in einem einzigen Urkornbrot.