Winzerrolle & Chorizo-Suppe

Winzerrolle & Chorizo-Suppe

An einem gemütlichen Abend darf eine wärmende Suppe mit frisch gebackenem Brot nicht fehlen. Unsere Winzerrolle und die würzige Chorizo-Suppe bilden dabei das perfekte Duo: Die Suppe besticht durch ihre cremige Konsistenz und die herzhafte Würze der Chorizo, ergänzt durch Kartoffeln, Paprika und Tomaten, während die Winzerrolle mit ihrer lockeren Krume und dem mild-nussigen Geschmack einen angenehmen Kontrast bietet. Ein Abendessen, das Herz und Gaumen gleichermaßen verwöhnt und für wohlige Wärme am Tisch sorgt.

Das Brot - Winzerrolle

Zur aromatischen Chorizo-Suppe empfehlen wir unsere Winzerrolle. Mit ihrer lockeren Krume und dem milden, leicht nussigen Geschmack bildet sie den perfekten Gegenpart zur würzigen, herzhaften Suppe. Die ausgewogene Mischung aus Roggenmehl, Dinkelmehl und Roggensauerteig sorgt für eine angenehme Textur, die die cremige Konsistenz der Suppe wunderbar aufnimmt. So entsteht eine harmonische Kombination, die das Brot nicht nur zur Beilage macht, sondern zu einem echten Genussmoment am Tisch.

Zubereitung:

  1. Der Teig: Die Brotmischung in eine Schüssel geben und mit 250ml warmen Wasser  gründlich vermengen.
  2. In die Backform: Fülle den Teig in die Backform. Wir empfehlen unsere gelingsichere Silikonbackform.
  3. Ruhen lassen: Den Teig für 30-40 Minuten im Warmen ruhen lassen, damit die Hefe arbeiten kann.
  4. Den Ofen vorheizen: Auf 200°C Umluft; bei Ober-Unterhitze dürfen es auch 220°C sein.
  5. Backen: Nun kann die Winzerrolle für ca. 50-60 Minuten in den Ofen.

Die Suppe - Chorizo-Suppe

Diese Suppe begeistert mit ihrer cremigen Konsistenz und ihrem kräftig-würzigen Geschmack. Die pikante Chorizo verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Tiefe, die durch feine, ausgewogene Aromen perfekt abgerundet wird. Ein Schuss Sahne sorgt für zusätzliche Cremigkeit und macht die Suppe besonders vollmundig. In Kombination mit der Winzerrolle entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus würziger Suppe und mild-nussigem Brot – ideal zum Eintunken, Genießen und Wohlfühlen an kühleren Tagen.

Fun Fact: Wusstet ihr, dass Chorizo je nach Region ganz unterschiedlich schmeckt? Während die spanische Chorizo meist luftgetrocknet und mild bis rauchig ist, wird die mexikanische Variante frisch verarbeitet und kräftiger gewürzt. Typisch für beide ist jedoch das Paprikapulver, das der Chorizo ihre charakteristische Farbe und ihr unverwechselbares Aroma verleiht.

Was ihr dafür braucht (2 Portionen):

  • 200g Chorizo, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

    1. Schnippeln: 

      Chorizo in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob hacken, Kartoffeln würfeln und die rote Paprika in Streifen schneiden.

    2. Vorbereiten: Das Olivenöl in die BÄCKERS Keramikform geben und Chorizo, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles gut vermengen. Kartoffeln und Paprika unterheben. (Pssst, mit unserer Keramikform bekommt ihr auch gleich die Kernstück-Brotbackmischung dazu und seid somit gleich für das nächste Ofen Duo gewappnet)

    3. Würzen & Backen: Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe angießen. Mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Keramikform abdecken und die Suppe gemeinsam mit dem Brot für ca. 60–75 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich ist und die Chorizo ihr volles Aroma entfaltet hat.

    4. Optional pürieren: Je nach gewünschter Konsistenz die Suppe leicht pürieren oder stückig servieren – so bleibt die Chorizo schön präsent.

    5. Servieren: Die heiße Chorizo-Suppe in tiefe Teller oder Schalen füllen und zusammen mit der frisch gebackenen Winzerrolle aus der Silikonform genießen.

     

    Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

    Zurück zum Blog