Bäckers Keramik Backform

Die BÄCKERS Keramik Backform ist mehr als eine reine Brotbackform – sie ist ein Stück handwerkliche Qualität für die Küche. Aus echter Keramik gefertigt, ohne synthetische Beschichtung und ohne chemische Zusätze. Das Ergebnis: gleichmäßige Wärmeverteilung, eine natürlich goldbraune Kruste und ein Brot, das auch optisch überzeugt. Für alle BÄCKERS Backmischungen genauso geeignet wie für eigene Brot- und Kuchenrezepte.

Die Form misst 11,5 cm x 16,5 cm (Außendurchmesser x Höhe) und wird inklusive Deckel geliefert. Durch das aufrechte Backen entsteht ein kompaktes, gleichmäßig geformtes Brot mit sauberer Krume und stabiler Struktur – ganz ohne Verlaufen oder Nachformen. Spülmaschinengeeignet und ofenfest für den regelmäßigen Einsatz. Hinweis: Im Lieferumfang enthalten ist ausschließlich die Keramikbackform mit Deckel – Backmischungen sind separat erhältlich.

Muss man die Keramik Brotbackform einfetten – und wie backt man darin?

Ja – unsere Keramikform sollte vor dem ersten Gebrauch und vor jedem Backen gut eingefettet werden. Am besten mit Fett wie Margarine oder Kokosfett, da Öl an den Wänden herunterläuft bevor der Teig eingefüllt ist. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, bestäubt die eingefettete Form zusätzlich leicht mit Mehl oder Semmelbröseln. Die Keramikform aufrecht in den vorgeheizten Ofen stellen, Temperatur und Zeit wie im Rezept angegeben. Das Brot nach dem Backen kurz in der Form auskühlen lassen – dann löst es sich problemlos. Kann man in der Brotbackform auch Kuchen backen? Ja, die BÄCKERS Keramikform eignet sich für alle Teige die sonst in einer Kastenform gebacken werden – Brot, Rührkuchen, Quarkteige.

Welche Backform ist gesundheitlich unbedenklich?

Die Frage nach der gesundheitlich unbedenklichen Backform stellen sich viele – und die Antwort hängt vor allem vom Material ab. Beschichtete Backformen aus Aluminium oder Stahl können bei hohen Temperaturen oder bei Beschädigungen der Oberfläche problematisch werden – Antihaftbeschichtungen auf PTFE-Basis etwa sollten nicht über 230°C erhitzt werden und sind bei Kratzern nicht mehr unbedenklich. Keramik dagegen ist ein natürlicher, mineralischer Werkstoff ohne synthetische Beschichtung – bei richtiger Pflege dauerhaft hygienisch, hitzebeständig und frei von bedenklichen Substanzen. Die BÄCKERS Keramik Backform ist damit die Wahl für alle, die so natürlich wie möglich backen möchten.

Welche Materialien bei Backformen sind die besten?

Jedes Material hat seine Stärken. Metall- und Stahlformen leiten Hitze schnell und gleichmäßig, sind aber oft beschichtet. Silikonformen sind flexibel, spülmaschinengeeignet und brauchen kein Fett – dafür fehlt die Rösche. Keramikformen speichern Wärme besonders gut, geben sie langsam und gleichmäßig ab und erzeugen dadurch eine Kruste, die Metall- oder Silikonformen so nicht hinbekommen. Für Brot ist das entscheidend: die Maillard-Reaktion – die Bräunungsreaktion die für Kruste und Aroma verantwortlich ist – läuft in einer Keramikform besonders gleichmäßig ab.